POLLO EN SALSA DE CACAHUETES

Ingredientes

- 1 pollo troceado
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 manojito de perejil
- unas ramas de tomillo
- 3 cdas de salsa de soja
- 3 cdas de mantequilla de cacahuete
- pimienta y sal

Elaboración

- Pelar los ajos y cortar en rodajitas, picar el perejil y añadir estos ingredientes al pollo, salpimentar y dejar marinar con un chorrito de aceite y las ramitar de tomillo. Mejor hacerlo un dia antes.
- Colocar lo anterior en una bandeja tapada y poner en el horno. Añadir un vaso de caldo o agua o más segun el criterio de cada uno. El tiempo mas o menos 55 minutos (mi horno se programa solo asi que no se decir la temperatura)
- En una perola a parte, poner un poco de mantequilla y aceite de oliva y pochar la cebolla, 1 diente de ajo y los tomates, hasta que todo este muy muy hecho.
- Cuando el pollo este hecho poner el caldo que ha soltado en una ollita, añadir la salsa pasada por un colador, mejor no batir con la minipimer para que no pierda el color. A continuacion, añadir la salsa de soja, la crema de cacahuete y 1 vaso de caldo de pollo casero o agua. Mezclar con unas barillas hasta que quede homogéneo.
- Poner los trozos de pollo en la olla con la salsa y cocer conjuntamente unos minutos para que se mezclen los sabores.
- Ya está listo para comer. Buen provecho.

Observaciones

- La salsa de soja tiene que ser sin azucar o caramelo si sigues el método Montignac
- La mantequilla de cacahuete tiene que ser Monty en el caso de que sigas el método Montignac

Fuente: Mulily