CALABACINES RELLENOS

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 200g de gambitas cocidas y peladas
• 1 cucharada de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina
• 300 ml de leche
• 1 cucharada de queso rallado
• Sal

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Lava y corta por la mitad a lo largo; retírales la pulpa por un extremo con la ayuda de una cucharadita.
2. Escalda los calabacines en agua hirviendo salada durante tres minutos; retíralos y escúrrelos.
3. Pela y pica el diente de ajo y sofríelo en aceite con la pulpa del calabacín picada durante cinco minutos.
4. En un cazo, derrite la mantequilla, añade la harina y rehógala durante un minuto; vierte la leche, sala y cuécelo diez minutos sin dejar de remover.
5. Añade las gambitas, el queso, la pulpa del calabacín y el perejil; rectifica de sazón y mézclalo.
6. Rellena los calabacines con la preparación anterior, colócalos en una fuente refractaria y hornéalos durante treinta minutos.

Observaciones

Para 4 personas

OPINIÓN:
Es una receta con muy pocas calorías y no es muy laboriosa. Además está muy buena.

Fuente: Maria del campo