PUERROS GRATINADOS RCA

Ingredientes

1 y 1/2 kg de puerros
3/4 l. de leche
50 grs. de mantequilla
2 cucharadas de harina
50 grs. de queso gruyere rallado
sal y pimienta

Elaboración

Limpiar y lavar los puerros, suprimir el extremo de las hojas verdes y cortarlos en cuatro, desde la parte blanca hasta el final. Ponerlos a cocer con agua caliente y sal, alrededor de 30´; una vez hechos, escurrir y reservar.
Poner la mantequilla en un cazo al fuego, y cuando esté derretida, añadir la harina, removiendo con una cuchara de madera, hasta que empiece a dorarse, en ese momento empezar a verter la leche caliente, poco a poco y sin dejar de mover con la cuchara de madera. Cocer la salsa a fuego lento durante 10´. Servir inmediatamente, la receta puede enriquecerse si se añaden unos trocitos de beicon, antes de llevar a cabo el gratinado de los puerros.

Observaciones

Cacerola
cazo
cuchara de madera
horno 50´aprox.
fuente
barilla

Fuente: CÓMO ESTÁN LOS PUERROS