PANQUEQUES CON MERMELADA

Ingredientes

500 ml de leche
1 taza de harina
3 huevos
Mantequilla

Acompañamiento y decoración:

Azúcar glas (lustre, molida)
Mermelada
Nata montada
Sirope

Elaboración

Tamizar la harina y mezclarla con los huevos. Añadir poco a poco la leche hasta conseguir una pasta semilíquida. En ese punto se incorpora una cucharada de mantequilla derretida, se mezcla y se deja reposar la masa durante 1 hora.

En una sartén se pone a derretir un poco de mantequilla y se deja caer un cucharón de pasta sobre la superficie. Mover la sartén para repartir la masa de forma que quede fina y uniforme. Cocinar hasta que se formen burbujas y los bordes estén dorados. Dar la vuelta al panqueque para cocinar por el otro lado. Disponer en una fuente.
Seguir el mismo procedimiento hasta que la pasta se agote.

Untar cada panqueque con mermelada de frutas, enrollar y colocar en los platos de presentación. Espolvorear con azúcar glas y acompañar con nata montada y sirope.

Observaciones

4 personas