QUINOA CON SALMóN

Ingredientes

200 gramos de quinoa
200 gramos de salmón fresco o congelado como se prefiera
100 gramos de espinacas
400 ml de caldo de verduras
2 cucharadas soperas de nata fresca para cocinar
1 ajo-puerro
nuez moscada molida
aceite de oliva
sal
1/2 tacita de cafe de vino blanco

Elaboración

Picar el ajo-puerro y rehogar en el sarten con un poco de aceite de oliva a fuego suave hasta que transpatente.

Poner el salmón limpio sin espinas a daditos, cuando empiece a cambiar de color añadirle el vino blanco,dejar unos cinco minutos que se evapore el alcohol.

Añadirle las espicas troceaditas, la nata y la nuez moscada (yo le pongo una pizquita, eso a gusto), se remueve todo y añadimos el caldo de verduras, cuando empiece a hervir se prueba de sal y si le hace falta se le pone un poquito.

Le ponemos la quinoa limpia y bien lavada (sino sabe un poco amarga) , unos 20 minutos y listo se queda tipo paella.

Observaciones

Para 2 personas

Fuente: family-woman