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TERNERA CON PURé DE GARBANZOS

Receta sin foto
TERNERA CON PURé DE GARBANZOS
Id: 2837
Categoría : Vegetales y Legumbres, Entrantes
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 133 Veces
Votos : 2 Receta muy buena
Receta Publicada por : Ejecutiva
Fecha : 08/05/2008

Receta

• Apta Montignac
 

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Receta votada: 2 veces
Valoración: Receta muy buena
 

 

Ingredientes

1 trozo de ternera de 500 gramos
200 gramos de garbanzos
Una ramita de apio
Un puerro
tres cucharadas de aceite de oliva
una cucharada de perejil picado

Elaboración

Cocer la carne con los garbanzos y la verdura. Escurrir el caldo y reservarlo junto con las verduras para una sopa.
Machacar los garbanzos con un tenedor y agregarles el aceite y el perejil haciendolo todo un puré, añadiremos un poco de caldo si nos gusta más blandito.
Si queremos el puré mas finito le quitaremos a los garbanzos la piel.
Cortar la carne en lonchitas finas y servirla caliente acompañada del puré.
Buen provecho

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