BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRA

Ingredientes

3 huevos
1 yogurt natural
1 vaso de aceite vegetal
2 de azúcar
3 de harina
1 zanahoria rallada
3 cucharadas de almendra molida
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

Elaboración

Se baten los huevos, cuando esten bien batidos se le añade el aceite y se mezcla, poco a poco se incorpora el azúcar y la harina tamizada para que no se hagan grumos, se añade la almendra molida y la zanahoria rallada, una pizca de sal y por ultimo la levadura, se deja reposar en el molde aproximadamente 10 minutos y se mete en el horno a 180 grados unos 25 minutos aproximadamente.
Se puede espolvorear con azúcar glasé.

Observaciones

Fácil de hacer y muy sabroso, si no se tiene azúcar glasé se pone azúcar normal, en un bol y con la batidora 1 minuto se queda azúcar glasé y listo.

Fuente: Yoli noa