MONTY PANQUEQUES (FRIXUELOS)

Ingredientes

1 taza 3/4 de leche descremada o de soya
4 huevos
1 pizca de sal
1 taza 1/2 de salvado de avena muy molido

Elaboración

En un bol, ponemos el salvado, los huevos, la leche y la pizca de sal y batimos con batidora hasta que esté todo muy bien mezclado.

Luego calentamos a fuego muy fuerte un sartén de teflón para que no se nos peguen los panqueques.

Con un cucharón de sopa revolvemos la mezcla constantemente, porque el salvado tiende a irse hacia el fondo, y cuando esté homogéneo colocamos una medida del cucharón con la mezcla (la que les acomode si los quieren delgados o gruesos) en el sartén caliente.

Se empieza a dorar por abajo y con un cuchillo sin filo lo tienes que empezar a despegar por las orillas de a poco e introduciéndolo más adentro hasta que queden despegados.
Luego puedes hacer un movimiento al aire para dar vuelta el panqueque o darlo vuelta con una paleta adecuada o como lo encuentres más fácil y lo terminas de dorar un poco por el otro lado.

El relleno lo puedes hacer con lo que quieras, mermelada sin azúcar, dulce de leche especial monty o también salados, con verduras y carne, etc.

Observaciones

Además agregándole 1/4 de taza de salvado de trigo y en vez de 1 taza 3/4 de leche se le agregó 2 tazas de leche y ahí quedan más parecidas a tortillas.

Con esta medida salen aproximadamente 12 ricos panqueques.

Fuente: Adaptaciones Lula