ENSALADA MARINA CON ALIñO DE CURRY

Ingredientes

500 gramos de langostinos cocidos y pelados
500 gramos de pescado blanco cocido
10 mejillones enlatados al natural
10 aceitunas negras
3 tomates cortados en trozos grandes

Para el aliño de curry:

¼ taza de aceite de oliva Virgen
½ taza de cebolla picada muy fina
¼ taza de pimiento verde picado muy fino
½ cucharadita de pimentón
1 cucharada de perejil picado
¼ cucharada de curry
Sal

Elaboración

En una fuente se colocan los langostinos, mejillones, pescado blanco, tomates y aceitunas.
Disponer todos los ingredientes del aliño de curry en un bol y batir enérgicamente con un tenedor o unas varillas. Salar al gusto.

Presentar la ensalada marina acompañada del aliño de curry dispuesto en una salsera para que cada comensal se sirva al gusto.

Observaciones

6 personas

Una sencillísima propuesta, rápida, muy sabrosa, nutritiva y ligera, esencialmente veraniega.