GRATINADO DE CALABACÍN CON QUESO DE TETILLA

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1 kilo de calabacines
100 gramos de nata líquida
100 gramos de queso de tetilla
3 huevos
Nuez moscada
Perejil fresco
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en rodajas de 1 centímetro.
Después en una sartén se pone a calentar un poco de aceite de oliva y se doran en él las rodajas de calabacín.
Una vez doradas se colocan en una cazuela con un chorrito de agua. Salpimentarlas y añadir un manojito de perejil picado. Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente.

Una vez cocidas y escurridas las rodajas de calabacín, se pasan a una fuente de horno engrasada con aceite de oliva y se aplastan ligeramente con un tenedor.
Batir los huevos, agregar la nata, salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.

Cubrir los calabacines con el queso de tetilla cortada en lonchas muy finas. Verter por encima el batido de huevos y nata, mezclar un poco y gratinar en el horno caliente durante 15 minutos.

Servir enseguida.

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