FRIJOLES NEGROS

Ingredientes

500 gramos de fréjoles negros
cebolla si es morada mejor
ajo
orégano
comino
aceite de oliva
sal
tocino o lomo humado
laurel y ajies cachucha

Elaboración

Primeramente cogemos y ablandamos los frijoles en una olla de presión por 30 a 40 minutos. Después cuando estemos seguros de que están blandos los aplastamos un poco para que cuajen bien cogemos una sartén le echamos el aceite con el ajo,cebolla,y ajies y el tocino o lomo humado.
Cuando se dore todo se le hecha el orégano y el comino por dos minutos ya que si lo echamos desde el principio se nos puede quemar.

Después se hecha todo y se revuelve si gasto mucha agua se le puede agregar un poquito mas, se prueba como esta de sal y se deja cuajar y listo para comer.
Normalmente se come con arroz o solo con pan.

Observaciones

Muy nutricional y para 4 porciones

Fuente:Martha la cubana desde alemania

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