YOGUR CON FRUTAS SECAS Y CREMA DE MELOCOTóN

Ingredientes

4 yogures griegos
20 gramos de orejones
20 gramos de pasas
20 gramos de ciruelas pasas deshuesadas
20 gramos de nueces
40 gramos de azúcar glasé (lustre, molida)
300 ml de zumo de manzana
10 gramos de mantequilla

Para la crema de melocotón:

3 mitades de melocotón en almíbar

Elaboración

Batir los yogures con las varillas en un bol con energía. Reservar.
Triturar los melocotones en almíbar y pasarlos por un colador fino. Reservar en frío.

Calentar a fuego lento en un cazo el zumo de manzana sin que llegue a hervir.
En un cuenco se colocan las frutas secas cortadas en daditos. Verter sobre ellas el zumo de manzana templado. Dejar macerar las frutas durante 30 minutos. Escurrir después.

Colocar las nueces troceadas en una sartén y espolvorear sobre ellas el azúcar glasé. Una vez fundido el azúcar se retira la sartén del fuego y se añade la mantequilla. Mezclar bien.

Preparar cuatro copas o vasitos y disponer en el fondo una capa de crema de melocotón. Rellenar con el yogur mezclado con las nueces y coronar con las frutas secas maceradas.

Servir.

Observaciones

4 personas

Un sencillo y nutritivo postre o merienda.
Así mismo resulta excelente en el desayuno.

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