PASTA VEGETAL PARA SANDWICHES

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- Un trozo de col de 2 ó 3 centímetros de grosor
- Una zanahoria mediana
- Un par de pepinillos medianos
- Un par de rabanillos
- Unas aceitunas, 8 ó 12, preferentemente rellenas de anchoas

Elaboración

Se enjuagan las verduras debajo del chorro y se dejan en remojo con una cucharada de vinagre corriente, durante 10 ó 12 minutos.
Se vuelven a lavar con otra agua limpia y se escurren. A continuación se trocean y se trituran con la picadora o con la batidora.
Se mezcla con mayonesa y se prepara con esta pasta los sanwiches o canapés.

Observaciones

La cantidad de cada ingrediente va a depender del gusto de cada uno, asi que puede variarse.
Por ser verduras en crudo se recomienda no consumir pasadas 24 horas.
Conservar siempre en nevera hasta el momento de su consumo.
Se puede preparar con mayonesa sin huevo que es mejor para el consumo ( menos perecedero).
Se elabora con una proporción de una taza de leche (desnatada o entera) por dos de aceite. Una pizca de sal, un ajo pequeño y un chorro de limón que se ha de poner justo en el momento de empezar a batir.

Fuente: Propia

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