SARDINAS EN VINAGRETA

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Sardinas
sal gorda
pimiento rojo
pimiento verde
cebolla
zanahoria
aceite
vinagre
agua

Elaboración

Limpiar las sardinas y ponerlas a salar con la sal gorda, una capa de sal y una de sardinas, tenerlas en la nevera durante una noche.

Lavar las sardinas y ponerlas en una olla con agua a hervir diez minutos a fuego flojo para que no se rompan, volver a lavar las sardinas en el chorro de agua para quitarles la piel.

Trocear las verduras.

Poner las sardinas en una fuente o cacerola con las verduras,hacer una vinagreta con el aceite y el vinagre y echarlo por encima de las sardinas y las verduras.

Observaciones

Se sirven frias y mejor en verano, la sal gorda es para endurecer la carne de las sardinas.

Fuente: Juanillo escayolista

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