ARROZ CON CHIPIRONES

Ingredientes

Para dos personas:
- un vaso de Arroz integral
- dos vaso de agua
- una cebolla
- 2 dientes de ajo
- un tomate
- 4 chipirones
- azáfran
- aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- peregil
- sal

Elaboración

En una cazuela o sartén, a fuego medio y con aceite de oliva refrió la cebolla cortada finamente, posteriormente incorporo los dientes de ajo cortados en láminas. Doy unas vueltas hasta que esté pochado todo, y añado el tomate (pelado y cortado a trocitos). Dejo que se tome.
Limpio los chipirones y corto a tiras, y los incorporo a la cazuela, doy unas vueltas, hasta que tomen color y añado el arroz. Una vuelta, e incorporo 2 vasos de agua, el azafrán, la hoja de laurel, un poco de peregil y un poco de sal.
Dejo hervir durante 20 minutos.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.

Fuente: Lydia