ENSALADA VERDE AL AJO

Ingredientes

1 lechuga rizada
1 achicoria
1 manojo de berros
1/2 lechuga romana
1 pepino
2 huevos cocidos
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cebolino fresco picado

Salsa al ajo:

0,5 dl de vinagre de manzana
1 dl de aceite de oliva Virgen
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo picado
sal

Elaboración

Lavar las lechugas y la achicoria, cortar en juliana.
Lavar los berros.
Pelar el pepino y cortarlo en rodajas.

Coloca todas las verduras en una ensaladera amplia y mezcla bien.

Elabora la salsa con los ingredientes indicados y emulsiona batiendo enérgicamente con las varillas. Vierte sobre la ensalada.

Finalmente adorna la ensalada con los huevos duros troceados y espolvorea con el perejil y el cebollino picados muy finos.

Observaciones

4 personas