TOMATES RELLENOS DE ATúN Y GAMBAS

Ingredientes

Para una persona:
- Un tomate grande
- una lata de atún apto para montignac (con aceite de oliva o girasol y sin ningún ingrediente prohibido).
- mahonesa casera
- 5 gambas cocidas
- sal

Elaboración

Lavo el tomate y lo seco.
Corto la parte superior del tomate, y cuidadosamente con una cucharadita (intentando no romper el tomate) voy sacando toda la carne del tomate, que reservaré aparte.

Una vez, vaciado el tomate, lo pongo boca abajo en un plato, para que suelte todo el agua.

Por otra parte, en un cuenco incorporo el atún sin aceite, 4 gambas peladas y cortadas a trocitos (reservo una gamba), la carne del tomate cortada a trocitos y mahonesa. Mezclo todo.


Pongo boca arriba el tomate, salo el interior, con una cucharadita relleno el tomate con la mezcla anterior. Cuando esté lleno, decoro la parte superior con un poquito de mahonesa y la gamba pelada restante.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
Receta para una persona. Multiplicar los ingredientes por el número de comensales.

Fuente: lydia