TORTILLA RELLENA DE PIMIENTOS Y GAMBAS

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2 huevos
1 clara de huevo
2 pimientos rojos grandes asados
100 gramos de gambas congeladas
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Descongelar las gambas.

Sofreír en una sartén con un fondo de aceite de oliva los pimientos rojos asados cortados en tiras y las gambas descongeladas.

Mientras se hacen los pimientos y las gambas se baten los 2 huevos completos con 1 clara de huevo y se salan.

Una vez los pimientos estén bien sofritos y hayan reducido su volumen, además de tener las gambas ya doradas, se agrega el batido de huevos y se forma la tortilla que se sacará del fuego cuando tenga un bonito color dorado.

Servir caliente.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
2 personas.

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