PIMIENTOS RELLENOS

Ingredientes

16 pimientos del piquillo

Para el relleno:

1/2 cebolla
200 gramos de carne picada
50 gramos de jamón serrano
1 cucharada de perejil picado
Aceite de oliva
pimienta y sal

Para la salsa:

1 cebolla
2 dientes de ajo
2 dl de cava
1 dl de caldo (o agua)
Aceite de oliva
pimienta y sal

Elaboración

Precalentar el horno a 180º

Picar la cebolla y los ajos, rehogarlos en una sartén hasta dorarlos. Sazonar.
Remover y agregar el resto de ingredientes para la salsa. Mantenerla al fuego 10 minutos.

Después picar muy fina la cebolla para el relleno. Rehogarla y agregar la carne picada, el jamón picado y el perejil. Salpimentar, dejar unos minutos y retirar del fuego.

Rellenar los pimientos con la preparación ya fria. Colocarlos en la placa de horno y cubrirlos con la salsa. Hornear 10 minutos.

Finalmente espolvorear los pimientos con perejil picado y servir.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
4 personas