ACELGAS CON GARBANZOS

Ingredientes

Acelgas: 1 kilo
Garbanzos cocidos: 250 gramos (unos 80 gramos en crudo)
Cebolla: 200 gramos
Ajo: 1 diente
Pimentos: 1 cucharada
Aceite
Sal
Vinagre

Elaboración

En el fondo de aceite se fríe la cebolla. Cuando está en su punto, se cuela la cebolla, retirándole todo el aceite. Se vuelve a poner la cebolla en la cazuela y se añade el ajo muy picado, se da unas vueltas para que se dore y se incorpora el pimentón y enseguida un cacito de caldo o agua para que el pimentón no se queme y un poco de vinagre.
Las acelgas se lavan, se pican y se cuencen con agua y sal (puede hacerse en la olla a presión)
Los garbanzos si no son cocidos se cuencen habiéndolos dejado en remojo desde la víspera.
Se mezcla el refrito con las acelgas y los garbanzos, añadiendo si se precisa un poco de caldo o agua de cocción de los garbanzos, de modo que quede jugoso, pero no caldoso.

Observaciones

Para 4 personas

Por ración:
- Calorías: 183
- Proteinas: 10.7
- Grasas: 4
- Hidratos de Carbono: 26

Fuente: Libro