CREMA FRíA DE PUERROS Y PEPINO

Ingredientes

3 pepinos
3 puerros
2 huevos duros
2 cucharaditas de mostada "Dijón"
1 yogur natural
1/2 cucharadita de fructosa
1 limón
sal

Elaboración

Pelar los pepinos, cortarlos en rodajas, sazonarlos con sal y dejarlos en un colador unos 30 minutos.
Cortar en trozos la parte blanca de los puerros y cocer en 200 ml de agua (un vaso) durante 5 minutos.

Pasar por la batidora con el agua de cocción, los huevos duros troceados, la mostaza, los pepinos, el yogur, el zumo de limón, la fructosa y un poco de sal, hasta obtener una crema fina.

Verterla en un recipiente que no sea metálico y dejarla en la nevera.

Servir muy fría con unos cubitos de hielo.

Observaciones

4 personas

100 calorías aproximadamente por ración