BRóCOLI Y COLIFLOR CON SALSA DE QUESO

Ingredientes

- 1/2 brocoli
- 1/ coliflor
- 1 taza de harina de garbanzos
- 2 huevos
- 200 g. queso (al gusto)
- un chorrito de vinagre
- 200 ml. de nata líquida
- 1 vaso de aceite de oliva
- sal y pimienta

Elaboración

1. Separar la coliflor y el bróculi en ramitos, lavarlos y cocerlos durante 5-6 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlos y refrescar bajo el grifo del agua.

2. Enharinar los ramitos, uno a uno, pasarlos por los huevos batidos y luego por la harina. Freirlos en el aceite bien caliente por todos los lados hasta que estén dorados. Escurrirlos sobre papel absorbente y reservarlos tapados para que se mantengan calientes.

3. Calentar, a fuego suave, la nata con el queso rallado o troceado , con un chorrito de vinagre, hasta obtener una crema. Salpimentarla al gusto y servirla en un cuenco con los ramitos fritos aparte.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.

Fuente: Receta de cocina adaptada al método