COPA DE ESPUMA CON REQUESóN

Ingredientes

- 500 g. de requesón
- 2 yoghourts naturales
. 4 claras de huevo
- 3 cucharadas de fructosa
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Canela en polvo

Elaboración

1. En un cuenco, mezclar los yogures con el requesón, la fructosa y la ralladura de limón, y batir hasta obtener una crema de textura fina y uniforme.

2. En un bol aparte, montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema de requesón poco a poco, con cuidado para que no se bajen. Repartir las preparación en copas o boles individuales y dejar enfriar en la nevera durante unas horas.

3. Servir las copas muy frias espolvoreadas con un poco de canela en polvo, justo en el último momento, para que no pierdan el aroma de esta especia.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
- Apta para comidas glucídicas
- Receta buena para la osteoporosis, corazón, menopausia

Fuente: Revista Cocina Ligera