TOMATES RELLENOS

Ingredientes

8 tomates entre medianos y grandes
400 carne picada de cerdo
2 huevos duros
queso emmental rallado

Elaboración

Cortamos una redonda en la parte de arriba del tomate para vaciarlo por dentro, los giramos boca abajo para que suelten el agua,mientras freimos con poco aceite la carne picada la vamos chafando para que queden trocitos pequeños, luego ponemos los dos huevos duros y tambien los chafamos bien si se quiere se puede hacer con el un, dos, tres pero que no quede pasta.
Salamos un poco los tomates y pasamos a rellenarlos apretando bien para que queden bien rellenos y como tapadera ponemos un monton tambien apretadito de queso rallado emmental.
Los ponemos en una bandeja de horno untada con aceite y rociamos con un poco de aceite los tomates por encima los metemos en el horno 20-30 minutos, cuando veamos que el queso ya esta gratinado y el tomate blandito.

Observaciones

Si se tiene el horno solo por abajo se mira que el tomate este hecho y luego se pone a gratinar un momentito
Espero que os guste

Receta apta para la Dieta de Montignac

Fuente: Yo misma