ALCACHOFAS CON JAMóN

Ingredientes

- 12 alcachofas
- 200 g. jamón serrano (apto)cortado en cuadritos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- caldo de la cocción de las alcachofas
- vino blanco
- sal y pimienta

Elaboración

Preparar las alcachofas para cocerlas. Quitar las hojas más duras y cortar las puntas. Hervir en agua con sal. Reservar las alcachofas, guardando el caldo de la cocción.
Sofreir en una cacerola con un poquito de aceite, la cebolla bien picada. Cuando la cebolla esté transparente, añadir los taquitos de jamón serrano y rehogar un poco.
Poner las alcachofas en la cacerola y añadir, un poco de caldo de la cocción y un vaso de vino, para que cubra un poco las alcachofas.
Por último, en un mortero machacar los ajos, con perejil y un poco de pimienta. Hechar a las alcachofas y dejar cocer para que se meclen todos los sabores.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
Apta para la dieta de Montignac
Para 4 personas

Fuente: Receta de mi madre