BERENJENAS RELLENAS CON SETAS, JAMóN Y GAMBAS

Ingredientes

2 Berenjenas
300 G de setas
200 G de gambas
100 G de jamon serrano
2 dientes de ajo
tomate frito
aceite de oliva
queso en lonchas

Elaboración

Cocer las berenjenas 10 minutos y reservarlas , en una sarten ponemos los dientes de ajo picados, las setas cortadas en trocitos rehogamos , cuando esten añadimos las gambas y el jamon , rehogamos un poquito y añadimos la carne de las berenjenas troceada y seguido el tomate frito , con esto rellenamos las berenjenas que tendremos en una fuente , ponemos una loncha de queso por encima y al horno a fundir el queso.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.

Fuente: Mundorecetas (paiper)