POLLO CON CURRY Y COCACOLA

Ingredientes

6 muslos de pollo, o pavo
1 pimento rojo grande
1 tomate maduro grande
1 cebolla cabezona o de huevo grande
4 dientes de ajo
1 cucharadita de curry en polvo
1 hoja de laurel
1 cubito de sustancia
2 vasos de cocacola light y mejor, sin cafeína
1 vaso de salsa de tomate
una pizca de sal y pimienta o al gusto
1/2 vaso de agua

Elaboración

Se toman el pimento, el tomate, la cebolla y los ajos y se llevan al procesador o picador o a la licuadora con un poquito de agua para que queden bien finos, se pone esta mezcla en una olla con las presas de pollo con la sal, la pimienta, el laurel y la cocacola hasta que este cocido, se le baja el calor y luego le agregan el polvo de curry y el cubito de sustancia, lo dejan 10 minutos mas y le agregan la salsa de tomate y dejan por unos 3 minutos y apagan. Debe quedar jugoso no seco. Pueden acompañarlo con arroz blanco y una ensalada verde. Es delicioso!!

Observaciones

Para 6 personas.

Fuente: Mundorecetas (ai2404g)