SALMON AHUMADO RELLENO DE MERLUZA

Ingredientes

4 lonchas de salmon ahumado de 100gr cada una
200 gr de merluza sin piel ni espinas
100 gr de requeson
lechuga de roble
1 limon
albahaca, menta, perejil, cebollino, laurel

Elaboración

1. Sazona la merluza y cuecela al vapor. Añade una hora de laurel al agua hirviendo para aromatizar el pescado. Una vez templada desmenúzala y reserva sin permitir que se enfrie.

2. Machaca el requeson con un tenedor. Lava las hierbs y picalas muy finas. En un cuenco, mezcla el requeson con el picado de hierbas hasta que quede compretamente homogeneo.

3. Espolvorea las lonchas y enrolladas. Lava las hojas de lechuga y escurrelas bien.

4. Coloca en cada plato un lecho de hoja de roble y , encima, un rollito de salmon. Riega con un chorrito de zumo de limon recien exprimido y decora con un puñadito de hierbas picadas.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
Receta para 4 personas

si se desea mas suave se puede utilizar salmon marinado

Fuente: unica