POLLO AL CURRY CON VERDURITAS Y ANACARDOS

Ingredientes

3 o 4 muslos de pollo troceados
una cebolla
medio calabacin
2 champiñones grandes
4 ajetes
medio pimiento verde
anacardos
vino blanco
nata
2 cucharaditas de curry
sal
aceite de oliva

Elaboración

Se dora el pollo salpimentado en una sarten grande y de reserva.

se corta la cebolla en juliana y se va pochando lentamente en la sarten.

Cortamos las demas verduras, el calabacin en rodajas, los champiñones en rodajas tambien, los ajetes y el pimiento en trozos y se agrega todo a la sarten. Cuando las verduras esten al dente se añade el pollo y un chorro de vino. Se deja q reduzca el vino y se le añade el curry y un chorro de nata, la nata es a gusto de cada uno, yo no le eche mucha, unos 50 ml quizas.... Se deja q la nata reduzca y espese, se rectifica de sal y se le añaden los anacardos a trozos.

y a comer.... yo este plato lo tomo con quinoa

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
Receta para dos personas

Fuente: Lore