GALLETAS DE QUESO

Ingredientes

75 gr de harina de soja
75 gr de queso rayado de sabor fuerte
75 ml. de aceite de oliva (yo puse del suave)
2 claras de huevo
Sal
Hierbas arómaticas al gusto
Semillas de sésamo para decorar

Elaboración

Mezclar la harina y el queso rayado, incorporar el aceite y mezclar bien. Si se quiere, agregar orégano o cualquier otra hierba aromática.
Después batir las claras con la sal (no es necesario a punto de nieve) y mezclar con el resto, que quede bien mezclado.
Dejar en el frigo 30 min.
Precalentar el horno a 200º.
Extender la masa y cortar con un cortapastas. Poner en la bandeja (con papel de horno) y expolvorear las semillas de sésamo.
Meter al horno 200º unos 20 minutos hasta que queden ligeramente doradas (no deben coger mucho color porque quedarán duras)
Antes de servir, enfriarlas en una rejilla metálica o con un papel absorvente.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
Para unas 25 galletas tamaño pasta de te.
En mi post tengo la receta con fotos paso a paso ^^

Fuente: Modificado del libro: Delicias al horno