SOLOMILLO ADOBADO CON MIEL Y CURRY

Ingredientes

2 solomillos de cerdo
1 cucharadita de harina
Medio vaso de coñac
aceite + sal + pimienta

Para el adobo:

4 cucharadas de aceite
4 " de miel
2 " de zumo de limón
1 cucharadita de curry en polvo

Elaboración

Se mezclan todos los ingredientes del adobo y se dejan macerar los solomillos por 3-4 horas en un sitio fresco.

Pasado el tiempo se escurre la carne, y se sazona con sal y pimienta, se dora en una sartén con un poco de aceite y flameamos con el coñac. Retirar la carne y usando esa misma grasa dorar la harina, añadir el jugo del adobo y cocer unos minutillos removiendo todo el tiempo.

Para terminar se pone la carne cortada en filetes gorditos en una bandeja caliente y cubrimos con la salsa. De rechupete.

Observaciones

Para 4 raciones.
Va muy bien acompañar ésta receta con puré de patatas bien espeso o también con unas cebollitas pochadas.

Fuente: Yoli