ARROZ A BANDA

Ingredientes

1 litro de caldo de pescado
1 cebolla
Unas hebras de azafrán
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 cucharada de puré de tomate
500gr de arroz
Sal
Aceite de oliva (poquito)

Elaboración

Preparar una picada con el diente de ajo, la sal y el azafrán tostado. Diluirlo en un poco de caldo.
Poner una paellera al fuego, verter el aceite y cuando esté caliente, añadir el puré de tomate, la cebolla, la picada, el pimentón y el laurel. Remover y dejar cocer lentamente entre 3 y 4 minutos.
Añadir el arroz y mezclarlo bien para que se empape del sofrito.
Verter el caldo caliente y cocer a fuego vivo durante los primeros 5 minutos, dejandolo cocer el resto del tiempo (en función del tipo de arroz) más a fuego lento.
Comprobar el punto de sal.
Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir en la misma paellera.

Observaciones

Receta para 4 personas.

¡Buen provecho!

Modificaciones necesarias

Utilizando arroz basmati o arroz integral.