DOLMADAKIA

Ingredientes

Hojas de parra, si se encuentran listas para comer mejor, si no frescas
120 gr de arroz,
Aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de menta fresca picada
1 cucharadita de eneldo fresco
2 cucharaditas de perejil fresco picado
el zumo de un limon
pimienta y sal

Elaboración

Si no se encuentran las hojas de parra ya elaboradas, en España es dificil, se lavan las hojas frescas, se colocan en un recipiente donde se les añadira agua hirviendo, se dejan durante unos veinte minutos. Se escurren y se sumergen en agua fria otros 20 minutos.
cocer el arroz con sal.
sofreir la cebolla el ajo, y mezclar con el arroz, el perejil, el eneldo y la menta.
envolver la mezcla con las hojas de parra
una vez rellenas todas poner en una cazuela,
mezclar aceite de oliva con el zumo de limon y 150 ml de agua y verter en la cazuela, colocar dentro de la cazuela un plato para que no se muevan y tapar despues,
llegar a punto de ebullicion y dejar cocer despues a fuego lento unos 45 minutos

Observaciones

Si se utiliza arroz basmati será apta para Montignac.