DORADA CON SOFRITO DE ALMEJAS Y MANZANAS

Ingredientes

8 lomos de dorada
200 gramos de almejas
2 manzanas grandes
1 cebolla
2 dl de sidra
Aceite de oliva
pimienta y sal

Elaboración

Colocar las almejas en un cuenco cubiertas con agua fría y un puñado de sal durante 2 horas.

Picar la cebolla.
Pelar y cortar en láminas las manzanas.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla.
Seguidamente incorporar las manzanas, salpimentar y rehogar. Regar con la sidra, añadir las almejas y tapar.
Dejar cocer unos minutos a fuego vivo. Después se retira del fuego y se reserva al calor.

Finalmente salpimentar los lomos de dorada y hacer a la plancha en una sartén con aceite de oliva.

Servir los lomos con el sofrito de almejas y manzanas.

Observaciones

4 personas