CREMA DE PUERRO Y RáBANOS

Ingredientes

30-35 rabanos pequeños
1 puerro grande (o 1 1/2 medianos)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza pequeña de nata (al 18% o menos)
4 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta

Elaboración

Facilísima.
1.- Poner una sartén a calentar con el aceite
2.- Picar finamente los rábanos y el puerro ( O, mejor aún, picarlos en el robot).
3.-. Sofreirlos en el aceite y removerlos con frecuencia.
4.- Simultáneamente poner a hervir el caldo de pollo.
5.- Cuando la mezcla rábanos-puerros ya esté cocida, pero aún ligeramente firme, incorporar el caldo. Dejar 5 minutos en ebullición.
6.- Pasar por el mixer para hacer aún más fina la consistencia y después colar. O, si queremos una crema con un poco más de fibra, pasar directo al paso número 7.
7.- Salpimentar al gusto.
8.- Antes de servir, mezclar la nata y disfrutarla. Queda buenísima¡
P.D. La nata puede sustituirse sin problema por leche de soja, sigue siendo deliciosa.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.

4-5 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos

Fuente: Recettes et menus Montignac