ALCACHOFAS EN SALSA

Ingredientes

6alcachofas
2 dientes de ajo
guisantes al gusto
1 ó 2 huevos cocidos
pimienta molida
un puñadito de almendras
2 cucharadas de aceite
sal
pimienta
laurel ( yo no uso , no me gusta su sabor )
agua
vino blanco
agua
azafran en hebras

Elaboración

Se pone a pochar la cebolla y cuando este medio pochada se añade los ajos , dejamos un par de minutos y ponemos a dorar las almendras . Cuando tengamos hecho el sofrito lo pasamos por la batidora , añadiendo vino blanco para licuarlo . Ponemos lo mezclado en una cacerola y añadimos un poco de vino , agua , azafran y las alcachofas y los guisantes
cuando rompa a hervir añadir el laurel y la pimienta molida , dejamos cocer hasta que esten tiernas las alcachofas

Observaciones

4 raciones

Fuente: : receta de mimagot de mundorecetas