BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes

Ingredientes :
1 berenjena
4 filetetitos de seitan
10 champiñones pequeños
1/2 cebolla
1 pimiento verde
un diente de ajo
queso rallado
germen de trigo
semillas de sesamo
1 cucharada de harina
aceite

Elaboración

--Cortar la berenjena por la mitad a lo largo untar su carne con aceite y ponerla en una sarten antiadherente boca abajo a fuego muy bajo para que se vaya hablandando la carne , luego sacar y reservar
--mientras se hace , picar los champiñones en laminas muy finas y freir con ajo picadito a fuego medio hasta que queden crujientes , sacar a un plato con papel absorbente y reservar
--picar la cebolla y el pimiento y poner a apochar con 2 cucharadas de aceite hasta que este blandito y un poco dorado sacar y reservar
--mientras se apocha la cebolla y el pimiento , picar el seitan en trocitos pequeñitos y poner a freir en un poco de aceite hasta que queden crujientes
--vaciar la carne de la berenjena y mezclar con todos los ingredientes que teniamos reservados , a una sarten y cuando este todo caliente añadir una cucharada sopera llena de harina revolver e ir añadiendo leche de soja poco a poco hasta que todo quede ligado .
--Rellenar con esta mezcla las 2 mitades de la berenjena y espolvorear por encima con queso rallado , germen de trigo y sesamo , luego meter al horno a gratinar .

Observaciones

2 personas

Fuente: Cuinnes