FAJITAS DE POLLO

Ingredientes

500 gr. pechuga de pollo
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 limones
3 naranjas
Perejil
Sal de mar
Pimiento
Pizca pimentón
5 cucharadas de aceite de oliva virgen

Elaboración

1.- Mezclar el zumo de la naranja, los limones, sal y pimienta
2.- Cortar las pechugas en tiritas finas
3.- Dejar marinar las pechugas 2 o 3 horas (puede prepararse después del desayuno y estará perfecto para la hora de la comida)
4.- Picar en juliana la cebolla y los pimientos. Cuando ya todo esté listo ponerlos en una gran sartén con el aceite de oliva. Saltearlos 7-9 minutos hasta que comiencen a cocerse y ponerse tierno.
5.- Agregar las tiritas de pollo
6.- Remover con frecuencia con una palita de madera para que todo se cueza de forma unforme.
7.- Rectificar al gusto la sal, la pimienta, e incluso el limón.
8.- Durante los últimos 3 minutos de cocción poner la pizca de pimentón y mezclar.
9.- ¡A COMER¡¡

P.D. Va muy bien con el guacamole

Observaciones

Normalmente se come con tortillas de trigo o maíz. Para Montignac, sin duda, iría sin ellas. Pero le vendría bien de compañía un arroz 100% integral.

Fuente: Receta familiar