HUMMUS

Ingredientes

Preparación: 5 minutos

1 taza grande de garbanzos cocidos (ya sin líquido)
1 cuchara cafetera de sal
2 dientes de ajo
2 limones
2 cucharadas de tahína (pasta hecha a base de sésamo)
1/2 taza de aceite de oliva
Perejil

Elaboración

1.- Triturar todos los ingredientes, salvo el aceite de olvida, en un pprocesador de alimentos hasta conseguir una pasta suave y cremosa.
2.- Agregar un poquito de agua o del caldo en el que fueron cocidos los garbanzos si hiciera falta para darle la consistencia deseada.
3- Incorporar el aceite a la mezcla y batir un poco más.
4.- Presentar en un plato extendido, adornar con perejil, una pizca de pimentón y una cucharada de aceite de oliva.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
Va muy bien como entrada. En lugar de pan pita, con crudités sabe buenísmo. Y si no, para acompañar alguna carne o pollo asado en comidas protido-lipíticas.