POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS Y ECHALOTE

Ingredientes

6-8 piernas o muslos de pollo
2 echalotes medianos
3 cucharadas soperas de almendra picada
Aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
3 limones
Sal de mar

Elaboración

Tiempo de preparación: 30 minutos
1.- En una sartén de teflón, con tapa y a fuego bajo, ponemos un poco de aceite de oliva y disponemos las piezas de pollo con un poco de sal y el zumo de los limones. Cubrimos.
2.- Rebanamos finamente el echalote.
2.- Removemos y volteamos las piezas de forma regular durante los 10 minutos siguientes para que se cuezan de forma homogénea. Después agregamos el vino y volvemos a tapar.
3.- Cuando estén semicocidas colocamos el echalote y removemos nuevamente. Tapamos.
4.- Cuando el pollo ya esté hecho y el echalote tierno, pero sin dorar, vaciamos las almendras para que se integren durante los últimos 5-7 minutos (atención a remover para evitar que se quemen).
5.- Rectificamos sal y si hace falta, ponemos un pelín más de agua para que quede una salsita.
Mmmmh¡¡ Lo comemos caliente.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.

Fuente: Mi cocina