LOMO CON MANZANAS Y SALSA DE FRESAS

Ingredientes

12 rodajas de lomo de cerdo
3 manzanas golden
12 fresas
½ vaso de sidra
Azúcar
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Salpimentar las rodajas de lomo y saltear a fuego vivo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sacar la carne y reservar.

En la misma sartén se añaden las manzanas peladas y cortadas a gajos y se dejan hacer a fuego lento hasta que tomen color. Seguidamente añadir la sidra, salpimentar y dejar reducir.

Después añadir el lomo a la sartén y dejarlo cocer unos minutos todo junto.

Preparar la salsa de fresas triturando éstas con un poco de azúcar y una pizca de pimienta molida con la batidora.

Finalmente servir el lomo con las manzanas al lado como guarnición y decorar con la salsa de fresas.

Observaciones

4 personas

Utiliza fructosa o edulcorante artificial en lugar de fructosa (si las fresas están muy dulces ni siquiera hará falta agregar endulzante) y será una receta apta para el método Montignac.