SOPA DE FRUTAS DEL BOSQUE

Ingredientes

2 melocotones maduros
425 gramos de frambuesas
250 gramos de fresas
125 gramos de arándanos
125 gramos de moras
125 gramos de grosellas rojas
125 gramos de grosellas negras
100 gramos de azúcar
Zumo de ½ limón
Unas hojitas de menta

Elaboración

Lavar todas las frutas bajo el chorro de agua fría y secarlas después con papel de cocina absorbente.

Pelar los melocotones, cortarlos en trozos pequeños y batir en la batidora junto con 300 gramos de frambuesas, el azúcar y el zumo de limón.
Colar el zumo resultante para obtener una salsa ligera de frutas.

Picar muy finas las hojitas de menta y agregarlas a la salsa de frutas preparada, mezclar bien.

A continuación cortar las fresas a trocitos y ponerlas en una ensaladera junto con las frambuesas enteras restantes, arándanos, moras y las grosellas, verter la salsa sobre las frutas y mezclar cuidadosamente.

Servir la sopa de frutas fría después de tenerla unas 2 horas en la nevera.
Decorar si se desea en el momento de servir con algunas hojitas de menta.

Observaciones

6 personas.

Modificaciones necesarias

Modificaciones Montignac: Sustituir el azúcar por fructosa (a mitad de cantidad) o edulcorante artificial y será una receta apta para el método Montignac

Modificaciones para baja en calorías: Sustituye el azúcar por edulcorante.