LOMO ADOBADO

Ingredientes

750 grs de filetes de lomo de cerdo
6 dientes de ajo
3cucharaditas de pimentón dulce (si es de la vera mejor)
1 puntita de canela
aceite de oliva
1 vaso (de los de agua) de vino blanco
1/4 vaso de vinagre de vino blanco
1 guindilla(o más si gusta la comida muy picante)

Elaboración

Ponemos en un mortero la sal,los ajos,la guindilla,lo machacamos bien,le añadimos el pimentón y la canela.Mezclamos bien y lo ponemos todo en un recipiente de cristal.Añadimos todos los ingredientes líquidos,mezclamos bien y añadimos la carne.Introducimos la carne y la dejamos 48 horas en este aliño,que moveremos de vez en cuando con cuchara de madera.Sólo queda sacar la carne y hacerla en la sarten.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
Si ponemos la carne cortada en cuadraditos (lomo o pollo) después de las 48 horas,podemos ensartarla en palitos de madera o metálicos y hacemos a la plancha o en la barbacoa,tendremos unos magníficos pinchitos morunos.

Fuente: de la familia,en casa de toda la vida.