ENSALADA DE LECHUGA, QUESO FETA Y NUECES

Ingredientes

150 gramos de hojas de lechuga variadas
150 gramos de queso feta
8 tomates cherry
50 gramos de nueces
Unas pocas olivas negras
1 cebolleta
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Pimienta y sal

Elaboración

Lavar las hojas de lechuga y trocearlas (o bien utilizar las bolsitas de lechugas variadas que ya vienen lavadas y listas para comer)
Poner en un bol con aceite de oliva los tomatitos y el queso feta un rato. Después sacarlos, escurrirlos y trocearlos.

Elaborar la vinagreta: Pelar la cebolleta, picarla y mezclarla con bastante vinagre, salpimentar y agregar aceite de oliva. Batir con el tenedor enérgicamente.

Montar las ensaladas en platos individuales o bien en una ensaladera grande, colocando la lechuga, el queso feta en tacos, los tomates cortados, las aceitunas negras y las nueces troceadas, mezclar y servir con la vinagreta de cebolleta por encima.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
4 personas