PANECILLOS DE SOJA

Ingredientes

2 tazas de leche desnatada o leche de soja
1 cucharadita de sal
1 ½ taza de harina de soja cernida
¼ taza de aceite
2 cucharadas de azúcar
1 taza de germen de trigo
3 huevos

Elaboración

Separar las claras de las yemas.

En un bol mezclar las yemas con la sal, el azúcar y el aceite. Batirlo bien y añadir la leche.

Mezclar la harina de soja y el germen de trigo.
Batir las claras de huevo a punto de nieve.

Ahora unir todos los ingredientes cuidadosamente revolviendo para el mismo lado.

Aceitar los moldes y rellenarlos con la mezcla.

Hornear durante 40-45 minutos hasta que se doren.

Observaciones

Sustituir el azúcar por endulcorante o fructosa (esta última a mitad de cantidad) y será una receta apta para el método Montignac.