FLANES DE CARNE Y ESPINACAS

Ingredientes

400 gramos de espinacas
250 gramos de carne picada (ternera)
2 lonchas de jamón serrano
4 huevos
1 cebolla
Aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración

Hervir las espinacas en agua y sal. Se escurren y se reservan.
A continuación se fríe la cebolla picada en un poco de aceite. Una vez la cebolla se ve transparente se agrega la carne picada y el jamón cortado en tiras finas, rehogar unos minutos. Después se añaden las espinacas troceadas y se rehoga un poco más. Rectificar de sal.

Mezclar con los huevos batidos y verter en 4 flaneras que previamente se untarán con aceite.
Se cuecen los flanes en el horno al baño maría hasta que estén cuajados (unos 15 minutos aprox).

Desmoldarlos y servir con una salsa de tomate ligera.

Observaciones

4 personas