SOLOMILLO AL CABRALES

Ingredientes

1 kilo de solomillo o lomo de ternera
100 gramos de queso de Cabrales
1 vaso de nata líquida
1 chorrito de coñac
Caldo de carne
Aceite de oliva
Sal

Guarnición:
Champiñones salteados

Elaboración

Poner a calentar un poco de aceite de oliva en la sartén y una vez caliente se incorpora la carne, sazonada y cortada en 4 trozos. Dorar ligeramente por ambos lados sin hacer demasiado.
Añadir entonces el queso y dejar fundir, seguidamente agregar el coñac, la nata y un poco de caldo ligero de carne.

Una vez la carne esté cocida al gusto, se saca y se sigue trabajando la salsa a fuego lento hasta conseguir la textura deseada.

Servir los solomillos semicubiertos de salsa de queso y con una guarnición de champiñones salteados.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
4 personas