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ENSALADA DE SALMóN Y ALMEJAS

Receta sin foto
ENSALADA DE SALMóN Y ALMEJAS
Id: 773
Categoría : Entrantes, Pescados y Mariscos
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 900 Veces
Votos : 1 Receta Excelente
Receta Publicada por : Mujer de Elite
 Fecha : 03/06/2006

Receta

• Apta Montignac
 

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Receta votada: 1 veces
Valoración: Receta Excelente
 

 

Ingredientes

1 Kilo de salmón fresco, limpio y sin espinas
Unas 20 almejas grandes
Zumo de 2 limones
Hierbas aromáticas al gusto
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Mayonesa o salsa rosa casera

Para decorar:
Algunas rodajas muy finas de zanahoria y perejil.

Elaboración

Filetear muy fino el salmón, casi en láminas transparentes, ponerlas en una fuente, salpimentar y macerar con el zumo de los limones y las hierbas aromáticas.
Llevar a la nevera durante 2 horas como mínimo.

Mientras se abren las almejas al vapor con un chorro de aceite de oliva. Después se les retira la concha.

Servir en los platos las lonchas de salmón y sobre éstas repartir las almejas. Cubrir con mayonesa o salsa rosa y decorar con algunas rodajas de zanahoria y un ramillete de perejil.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
4-6 personas
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