SOLOMILLO AL VINO TINTO

Ingredientes

4 trozos de solomillo de ternera de unos 200-250 gramos cada uno
Un manojo de puerros
2 dientes de ajo
3 cebollas
3 tomates
1 hueso de ternera
¾ de litro de vino tinto
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Dorar los solomillos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservarlos al calor.

Por otro lado en una cazuela, se rehogan las verduras con un poco de aceite de oliva, una vez pochadas se añade el hueso de ternera y se cubre todo con el vino tinto. Tapar la cazuela hasta que comience a hervir y continuar la cocción hasta que se haya reducido bastante.
Pasar la salsa por el chino y agregar un poco de caldo si ha espesado demasiado. Rectificar de sal.

Servir la carne cubierta con la salsa.
Servir caliente.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
4 personas

Si se prefiere también se puede hacer la receta con solomillo de cerdo