NATILLAS LIGERAS

Ingredientes

500 ml de leche desnatada
3 huevos
5 cucharadas soperas de azúcar
1 vaina de vainilla
Canela en polvo

Elaboración

Poner a hervir la leche con la vainilla. Mientras, se baten los huevos con el azúcar.

Una vez la leche comience a hervir se retira del fuego, se quita la vainilla y se vierte lentamente sobre el batido de huevos sin dejar de remover.

Verter las natillas en cuencos individuales y cocer en el horno a 160º al baño maría unos 20 minutos. (Este procedimiento se puede hacer a fuego bajo al baño maría removiendo sin parar aproximadamente 15 minutos para obtener una consistencia de crema)

Finalmente se dejan enfriar y se espolvorean con canela en polvo.

Observaciones

4 personas

Modificaciones necesarias

Modificaciones: Para una versión aún más ligera, tolerada por diabéticos, sin azúcar y apta para la dieta de Montignac, se puede sustituir el azúcar por fructosa (2-3 cucharadas) o edulcorante que soporte altas temperaturas.